Piftie de porc tradițională, rețeta lui Radu Anton Roman. Trucul marelui bucătar pentru a păstra gelatina transparentă
Piftia de porc este un preparat emblematic pentru bucătăria românească, adesea asociat cu sărbătorile și mesele festive. Radu Anton Roman, cunoscut pentru pasiunea sa față de tradițiile culinare românești, ne oferă o rețetă clasică care păstrează autenticitatea și savoarea acestui preparat. Cu o atenție deosebită la detalii și o abordare care îmbină ingredientele de calitate cu tehnici de gătit bine gândite, el ne împărtășește secretele unei piftie perfecte, în care gelatina se transformă într-o delicatesă transparentă și aromată, demnă de orice masă tradițională.
Preparat tradiional, piftia nu lipsete de pe nicio masă de sărbători. O reetă delicioasă regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman, în lucrarea "Bucate, vinuri i obiceiuri româneti". Gospodinele sunt învăate cum să prepare o piftie perfectă, dar i cât usturoi să adauge pentru a fi delicioasă....