Metoda simplă pentru a reduce mercurul din conservele de ton, descoperită de cercetătorii suedezi
Peștele este apreciat pentru beneficiile sale nutriționale, fiind o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și diverse vitamine esențiale. Cu toate acestea, în ciuda avantajelor evidente pentru sănătate, consumul de pește a fost umbrit de îngrijorările legate de contaminarea cu mercur, un metal toxic care poate avea efecte adverse asupra organismului uman. Această problemă este deosebit de relevantă în cazul anumitor specii de pește, cum este tonul, iar îngrijorările privind conservele care pot acumula niveluri semnificative de mercur în organism au devenit din ce în ce mai dese.
Recent, cercetătorii din Suedia au început să exploreze soluții inovatoare pentru a aborda această preocupare, concentrându-se pe îmbunătățirea procesului de ambalare a peștelui. Această abordare ar putea oferi o modalitate de a reduce riscurile asociate consumului de pește contaminat, fără a compro...
